Stärke aus Erdäpfeln                                                                                 NWP 4. Klasse

Erdäpfel sind ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Sie enthalten neben Wasser, Mineralstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen eine große Menge Stärke. Die Kartoffelstärke wird für den Menschen erst nach dem Erhitzen verdaulich.

Die Stärke ist aus einzelnen Kohlenhydratmolekülen, den Einfachzuckern oder Monosacchariden aufgebaut.

Wir haben die Stärke der Erdäpfel gewonnen und ihre Eigenschaften untersucht.